ほうれん草の胡麻和え

作り方

1. 1ほうれん草を沸騰したお湯で30〜40秒茹でる。すぐに冷水に取って色止めする。水気をしっかり絞り、4〜5cmに切る。
2. 2ごまをフライパンで乾煎りしてきつね色にする。すり鉢またはミキサーで擂る。醤油、砂糖、みりんを加えてよく混ぜる。
3. 3ほうれん草にタレをかけ、優しく和える。冷蔵庫で冷やしてから盛り付ける。
4. 4冷たい前菜や副菜として供する。お好みで追加のごまを散らす。