フィリピン · 魚介料理
寿司ベイク（焼き寿司キャセロール）
カリフォルニアロールをばらして熱いキャセロールにした一皿。
材料
- すし米（炊く前）300 g
- 米酢大さじ3
- カニカマ、ほぐす250 g
- キユーピーマヨネーズ大さじ4
- クリームチーズ（やわらかく）100 g
- ふりかけ大さじ3
- 焼き海苔、四角に切る（盛りつけ用）4 枚
- シラチャーソース大さじ1〜2
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1
- 小ねぎ、小口切り2 本
- 水（米を炊く用）360 ml
作り方
- 1すし米300gを水が透きとおるまで研ぎ、水360mlで袋の表示どおりに炊きます。温かいうちに米酢大さじ3・砂糖大さじ1・塩小さじ1を混ぜ、少し冷まします。
- 2オーブンを200℃に予熱します。
- 320×30cmの耐熱皿に油を塗り、味つけしたご飯を約1.5cmの厚さで敷き詰め、ふりかけの半量を散らします。
- 4ほぐしたカニカマ（またはサーモン）をキユーピーマヨ、クリームチーズ、シラチャーと混ぜます。
- 5カニの生地をご飯の上に均一に広げます。
- 612〜15分、表面が色づいて泡立つまで焼きます。最後の2分はグリルにすると色よく仕上がります。
- 7残りのふりかけ、シラチャー、小ねぎを散らし、海苔の四角にすくってどうぞ。