トマトスープ

作り方

1. 1大きな鍋でバターを中火で溶かす。みじん切りの玉ねぎを加え、やわらかくきつね色になるまで約10〜12分炒める。にんにくを加えてさらに1分炒める。
2. 2つぶしトマト、鶏ガラスープ、刻んだバジル、砂糖、黒こしょうを加えて混ぜ、沸騰させる。弱火にし、蓋を少しずらして10分煮込む。
3. 3ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌するか、ブレンダーに数回に分けて入れて撹拌する。
4. 4生クリームとすりおろしパルメザンを加えて混ぜ、軽く沸騰させる。塩とこしょうで味を調える。
5. 5温めた器に注ぎ、パルメザンとフレッシュバジルを飾る。グリルチーズサンドイッチとともに熱いうちにどうぞ。