США · Завтраки

Тост с авокадо и яйцом

10 мин2 порц.380 ккал

Два ломтика соурдоу, поджаренных до настоящей хрустящей корочки.

Тост с авокадо и яйцом

Ингредиенты

  • толстых ломтика соурдоу2 шт.
  • спелое авокадо1 шт.
  • яйца2 шт.
  • лимонный сок1 ст.л.
  • соль0.5 ч.л.
  • чёрный перец0.25 ч.л.
  • хлопья чили0.25 ч.л.
  • оливковое масло1 ч.л.

Приготовление

  1. 1Поджарьте хлеб на максимальном режиме тостера или на сухой сковороде 2 минуты с каждой стороны. Нужна настоящая хрустящая корочка, а не просто тёплый хлеб. Мягкий тост под авокадо промокает за две минуты.
  2. 2Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, выложите мякоть в миску. Добавьте лимонный сок и соль. Разомните вилкой до нужной консистенции — кто-то любит гладкое, кто-то с кусочками. Попробуйте. Если кажется пресным — добавьте ещё соли.
  3. 3Для глазуньи: разогрейте масло в маленькой антипригарной сковороде на слабом огне. Разбейте яйцо, накройте крышкой и готовьте 2–3 минуты до схватившегося белка при жидком желтке. Для пашота: вода с каплей уксуса, едва кипит, яйцо осторожно опустите из чашки, 3 минуты. Для всмятку: 6 минут в кипятке, затем ледяная баня, очистите.
  4. 4Намажьте авокадо на поджаренный хлеб. Положите яйцо сверху. Посыпьте чёрным перцем и хлопьями чили. Небольшая струйка оливкового масла поверх желтка — необязательно, но хорошо. Ешьте сразу.