США · Рыба и морепродукты

Запечённая треска

25 мин4 порц.260 ккал

Филе трески запекается на сильном огне с чесночным маслом, каперсами и лимоном.

Запечённая треска

Ингредиенты

  • филе треска, толщиной около 2, 5 см700 г
  • несолёное сливочное масло, мягкое60 г
  • зубчики чеснока4
  • оливковое масло2 ст.л.
  • лимонный сок3 ст.л.
  • каперсы, отцеженные2 ст.л.
  • копчёная паприка1 ч.л.
  • хлопья чили0.5 ч.л.
  • свежая петрушка, нарублённая3 ст.л.
  • соль1 ч.л.
  • чёрный перец0.5 ч.л.

Приготовление

  1. 1Разогрейте духовку до 200°C. Насухо промокните филе трески бумажным полотенцем — это самый важный шаг.
  2. 2Смешайте мягкое сливочное масло, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, копчёную паприку, хлопья чили, соль и перец.
  3. 3Выложите рыбу в форму для запекания в один слой. Нанесите масляную смесь на каждое филе и рассыпьте сверху каперсы.
  4. 4Запекайте без крышки 12–15 минут — до тех пор пока мясо не станет непрозрачным и не будет легко расслаиваться вилкой. Филе 2,5 см толщиной готово примерно за 13 минут.
  5. 5Для золотистой корочки переключите на верхний гриль на 2 минуты в конце — следите внимательно, треска подрумянивается быстро.
  6. 6Полейте рыбу соком со дна формы, посыпьте петрушкой и сразу подавайте с дольками лимона.