Банановый матча-латте

Приготовление

1. 1Просейте 4 г матчи через мелкое сито в небольшую чашку. Матча комкуется, едва коснувшись жидкости, и просеивание — тот самый шаг, который не даёт напитку стать крупчатым.
2. 2Влейте горячую воду — около 75–80 °C, не кипяток — и энергично взбейте зигзагом (буквой W) 20–30 секунд до гладкой пасты без комков с лёгкой пенкой. Кипяток обжигает матчу и делает её горькой.
3. 3Вмешайте мёд в пасту, пока она тёплая, чтобы он равномерно растворился. Если банан очень спелый, мёд можно вовсе не добавлять.
4. 4Очистите банан и положите в блендер с молоком. Замороженный банан даёт самую густую и холодную текстуру; свежий — легче.
5. 5Взбейте банан с молоком до полной гладкости, 20–30 секунд, чтобы не осталось кусочков.
6. 6Наполните два стакана льдом. Влейте банановое молоко, затем медленно вылейте сверху матча-пасту — получится слоистый зелёно-кремовый вид перед размешиванием.
7. 7Перемешайте прямо перед тем, как пить. Попробуйте и добавьте ещё немного мёда, только если банан оказался недостаточно сладким.