Казахстан · Выпечка и кондитерские изделия

Беляши

Беляши — это мастер-класс по сочетанию простоты и вкуса в одном блюде: жареные пирожки из дрожжевого теста с начинкой из сочного мясного фарша с луком.

85 мин✻6 порц.✻870 ккал
Беляши

Ингредиенты

  • мука600 г
  • тёплое молоко250 мл
  • сахар1 ст.л.
  • соль1 ч.л.
  • сухие дрожжи11 г
  • растительное масло3 ст.л.
  • яйцо1
  • мясной фарш500 г
  • луковицы средний размера2-3
  • соль и перец
  • растительное масло для жарки (слой около 1 см)500 мл

Приготовление

  1. 1Растворить сахар и дрожжи в тёплом молоке. Оставить примерно на 10 минут до образования пенной шапки.
  2. 2В большую миску просеять муку, добавить соль, влить дрожжевую смесь, растительное масло и добавить яйцо. Замесить мягкое эластичное тесто, при необходимости подсыпая муку.
  3. 3Сформировать из теста шар, накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.
  4. 4Лук мелко нарезать и смешать с фаршем. Посолить и поперчить по вкусу. При желании добавить немного воды, чтобы начинка получилась сочнее.
  5. 5Подошедшее тесто разделить на равные кусочки. Каждый раскатать в лепёшку, выложить начинку в центр и защипнуть края, оставив небольшое отверстие сверху.
  6. 6Налейте масло для жарки в широкую сковороду слоем около 1 см и разогрейте на среднем огне до 170–175°C. Выложите беляши отверстием вниз, обжарьте до золотистого цвета, переверните и зарумяньте вторую сторону. Выложите на бумажное полотенце. Подавайте горячими или холодными.