США · Рыба и морепродукты

Запечённый лосось с коричневым сахаром

20 мин4 порц.310 ккал

Филе лосося, запечённое с натиркой из коричневого сахара, копчёной паприки и чеснока, которая карамелизируется в духовке в сладкую дымную глазурь.

Запечённый лосось с коричневым сахаром

Ингредиенты

  • филе лосось4
  • коричневый сахар, плотно утрамбованный3 ст.л.
  • копчёная паприка1 ч.л.
  • чесночный порошок1 ч.л.
  • соль0.5 ч.л.
  • чёрный перец0.5 ч.л.
  • соевый соус1 ст.л.
  • оливковое масло1 ст.л.
  • лимон, нарезанный дольками1
  • свежая петрушка, нарублённая2 ст.л.

Приготовление

  1. 1Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень фольгой.
  2. 2Тщательно промокните филе лосося бумажными полотенцами. Влага на поверхности мешает глазури прилипнуть и карамелизироваться.
  3. 3Смешайте в небольшой миске коричневый сахар, паприку, чесночный порошок, соль и перец. Сбрызните лосось соевым соусом и маслом, затем плотно вдавите натирку в мясную сторону каждого филе.
  4. 4Выложите лосось кожей вниз на подготовленный противень. Запекайте 10–12 минут в зависимости от толщины.
  5. 5Переключите духовку в режим гриля. Готовьте 2–3 минуты пока глазурь не начнёт пузыриться и не потемнеет до насыщенного янтарного цвета. Не уходите от духовки — коричневый сахар переходит от карамели к углю меньше чем за минуту.
  6. 6Дайте отдохнуть 2 минуты. Подавайте с дольками лимона и петрушкой.