США · Соусы и дипы

Баффало чикен дип (американский дип с курицей и острым соусом)

35 мин8 порц.290 ккал

Баффало чикен дип — это всё, что даёт крылышко баффало: острый соус, жирность масла, охлаждающая молочка, резкий сыр — в запечённом виде, удобном для компании.

Баффало чикен дип (американский дип с курицей и острым соусом)

Ингредиенты

  • измельчённая приготовленная курица450 г
  • жирный сливочный сыр225 г
  • острый соус Frank's RedHot или кайенский соус120 мл
  • соус ранч120 мл
  • острый чеддер150 г
  • чесночный порошок1 ч.л.
  • зелёный лук3
  • несолёное сливочное масло1 ст.л.

Приготовление

  1. 1Достать сливочный сыр из холодильника за 30 минут — он должен быть комнатной температуры. Холодный сыр не смешивается равномерно и оставляет комки. Разогреть духовку до 190°C.
  2. 2Приготовить основу. Растопить сливочное масло в жаропрочной сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавить острый соус и чесночный порошок, перемешать 30 секунд. Убавить огонь до слабого. Добавить сливочный сыр кусочками и мешать постоянно 2–3 минуты до полного расплавления и однородности. Смесь должна блестеть без видимых комков.
  3. 3Добавить курицу и ранч. Добавить измельчённую курицу в сырную смесь, перемешать до полного покрытия. Влить ранч и перемешать. Попробовать основу: должна быть острой, сливочной и хорошо приправленной. Скорректировать количество острого соуса по вкусу.
  4. 4Посыпать сыром и запечь. Если сковорода не жаропрочная — переложить в форму для запекания. Рассыпать две трети тёртого чеддера поверху. Запекать 15–20 минут до бурления по краям. Переключить на верхний гриль или бройлер на последние 2–3 минуты до золотисто-коричневой корочки.
  5. 5Финиш и подача. Достать из духовки, посыпать оставшимся чеддером и нарезанным зелёным луком. Подавать немедленно прямо в форме с чипсами тортилья, палочками сельдерея и моркови. Дип хорошо держит тепло в чугунной сковороде, но начинает схватываться по мере остывания.