США · Супы

Суп из капусты с белой фасолью

Белокочанная капуста и каннеллини в томатно-травяном бульоне с морковью и сельдереем.

40 мин✻6 порц.✻260 ккал
Суп из капусты с белой фасолью

Ингредиенты

  • кочана белокочанной капуста0.5
  • консервированные каннеллини800 г
  • консервированные томаты400 г
  • морковь3
  • сельдерей3
  • луковица1
  • чеснок4
  • овощной или куриный бульон1.5 л
  • оливковое масло2 ст.л.
  • сушёный тимьян1 ч.л.
  • копчёная паприка1 ч.л.
  • соль1 ч.л.
  • чёрный перец0.5 ч.л.
  • красный винный уксус1 ст.л.
  • свежая петрушка2 ст.л.

Приготовление

  1. 1Нарежьте капусту кусками по 3 см, морковь — кружочками, лук — крупными кубиками.
  2. 2Обжарьте лук в масле 5 минут. Добавьте чеснок, тимьян и паприку. Жарьте 1 минуту.
  3. 3Добавьте морковь и сельдерей, жарьте 3 минуты.
  4. 4Добавьте томаты, бульон и капусту. Доведите до кипения, убавьте огонь. Варите без крышки 15 минут.
  5. 5Добавьте промытые каннеллини. Разомните ложку фасоли о стенку и вмешайте — это загустит бульон. Ещё 10 минут.
  6. 6Снимите с огня. Добавьте уксус. Добавьте чёрный перец (½ ч.л.), попробуйте, скорректируйте соль. Подавайте с маслом и петрушкой.