США · Супы · Без глютена
Суп из капусты с белой фасолью
Белокочанная капуста и каннеллини в томатно-травяном бульоне с морковью и сельдереем. Фасоль слегка разваривается, загущая бульон изнутри. Около 12 г клетчатки на порцию. Дёшево, хранится всю неделю.
40 мин 260 ккал 6 порц Сложно🌾Без глютена🇺🇸США★★★★★4.6· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- ½ кочана белокочанной капуста
- 800 гконсервированные каннеллини
- 400 гконсервированные томаты
- 3 морковь
- 3 сельдерей
- 1 луковица
- 4 чеснок
- 1.5 ловощной или куриный бульон
- 2 ст.л.оливковое масло
- 1 ч.л.сушёный тимьян
- 1 ч.л.копчёная паприка
- 1 ч.л.соль
- ½ ч.л.чёрный перец
- 1 ст.л.красный винный уксус
- 2 ст.л.свежая петрушка
Приготовление
- Нарежьте капусту кусками по 3 см, морковь — кружочками, лук — крупными кубиками.
- Обжарьте лук в масле 5 минут. Добавьте чеснок, тимьян и паприку. Жарьте 1 минуту.
- Добавьте морковь и сельдерей, жарьте 3 минуты.
- Добавьте томаты, бульон и капусту. Доведите до кипения, убавьте огонь. Варите без крышки 15 минут.
- Добавьте промытые каннеллини. Разомните ложку фасоли о стенку и вмешайте — это загустит бульон. Ещё 10 минут.
- Снимите с огня. Добавьте уксус. Попробуйте, скорректируйте соль. Подавайте с маслом и петрушкой.
Вопросы
С фасолью — да. Каннеллини дают около 14 г белка на стакан плюс клетчатку. Без белка капустный суп не насыщает, этот — другое дело.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
The size of your dice determines the character of this cabbage and white bean soup. Large pieces of head of green cabbage give a rustic, hearty soup. Fine dice gives elegance. I cut everything to match — uniformity matters more than size.