Польша · Рыба и морепродукты

Карп с овощами

90 мин4 порц.300 ккал

Карп по-польски — воплощение уюта и тепла кухни Центральной Европы.

Карп с овощами

Ингредиенты

  • свежий карп1000 г
  • мука3 ст. л.
  • средние картофелины3 шт.
  • крупные морковь2 шт.
  • крупные луковицы2 шт.
  • чеснок3 зуб.
  • томатная паста2 ст. л.
  • сладкая паприка1 ч. л.
  • овощной бульон500 мл
  • лавровый лист2 шт.
  • растительное масло4 ст. л.
  • свежий укроп1

Приготовление

  1. 1Куски карпа промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Смешайте муку с солью и перцем. Обваляйте каждый кусок, стряхивая излишки.
  2. 2Разогрейте 2 ст. л. масла в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте карпа по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не доводите до готовности. Переложите на тарелку.
  3. 3Добавьте оставшиеся 2 ст. л. масла. Обжаривайте лук 5-7 минут до золотистого цвета. Добавьте морковь, готовьте 5 минут. Добавьте чеснок и паприку, готовьте 1 минуту.
  4. 4Добавьте томатную пасту, готовьте 1-2 минуты. Добавьте картофель, лавровый лист. Влейте горячий бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения.
  5. 5Аккуратно выложите куски карпа поверх овощей, слегка погружая их в соус.
  6. 6Разогрейте духовку до 180°C. Накройте крышкой и запекайте 35-45 минут. Подавайте со свежим укропом или петрушкой.