Китай · Мясные блюда

Курица с брокколи в соусе (стир-фрай)

Тонкие полоски курицы и соцветия брокколи, быстро обжаренные на сильном огне, затем покрытые глянцевым соусом из соевого соуса, устричного соуса, имбиря и чеснока.

25 мин✻4 порц.✻320 ккал
Курица с брокколи в соусе (стир-фрай)

Ингредиенты

  • куриное филе600 г
  • соцветия брокколи500 г
  • чеснок4 шт.
  • свежий имбирь1 ст. л.
  • растительное масло2 ст. л.
  • соевый соус3 ст. л.
  • устричный соус2 ст. л.
  • куриный бульон120 мл
  • крахмал1 ст. л.
  • кунжутное масло1 ч. л.
  • коричневый сахар1 ч. л.
  • кунжут1 ст. л.

Приготовление

  1. 1Нарежьте куриное филе поперёк волокон полосками толщиной около 5 мм. Обсушите.
  2. 2Смешайте соевый соус, устричный соус, бульон, крахмал, кунжутное масло и сахар до растворения крахмала.
  3. 3Бланшируйте брокколи в кипящей подсолённой воде 90 секунд, слейте и охладите. Хорошо отцедите.
  4. 4Разогрейте масло в воке на сильном огне до лёгкого дымка. Выложите курицу в один слой, не трогайте 2 минуты. Переверните, ещё 1 минута. Уберите на тарелку.
  5. 5В той же сковороде на среднем огне обжарьте чеснок и имбирь 30 секунд до аромата.
  6. 6Ещё раз перемешайте соус, влейте в сковороду. Помешивайте — за 1–2 минуты соус загустеет. Добавьте брокколи, перемешайте. Верните курицу, перемешайте 30 секунд. Посыпьте кунжутом и подавайте с рисом.