США · Мясные блюда

Буррито-боул с курицей

35 мин4 порц.520 ккал

Буррито-боул — это начинка буррито, поданная без лепёшки: всё складывают слоями в миску, а не заворачивают.

Буррито-боул с курицей

Ингредиенты

  • куриная грудка600 г
  • белый рис300 г
  • консервированные чёрные бобы400 г
  • замороженная или консервированная кукуруза200 г
  • лайма2
  • авокадо1
  • свежая кинза4 ст.л.
  • порошок чили2 ч.л.
  • кумин1 ч.л.
  • копчёная паприка1 ч.л.
  • чесночный порошок1 ч.л.
  • луковый порошок1 ч.л.
  • оливковое масло2 ст.л.
  • пико де гальо или сальса200 г
  • соль1 ч.л.

Приготовление

  1. 1Смешайте все специи с ½ ч.л. соли. Отбейте куриные грудки до равномерной толщины 1,5 см — это ключевой шаг для равномерной готовки. Смажьте 1 ст.л. масла и натрите специями.
  2. 2Сварите рис. Пока горячий, взрыхлите вилкой и добавьте сок 1 лайма и 2 ст.л. рубленой кинзы. Посолите.
  3. 3Разогрейте остаток масла в сковороде на сильном огне. Жарьте курицу 5–6 минут с каждой стороны до 74°C. Дайте отдохнуть 5 минут, нарежьте поперёк волокон.
  4. 4Пока курица отдыхает — разогрейте бобы и кукурузу.
  5. 5Нарежьте авокадо и сразу сбрызните лаймом.
  6. 6Сборка: рис, курица, бобы, кукуруза, пико де гальо, авокадо. Кинза и лайм сверху.