США · Супы
Куриный суп с лапшой
Куриный суп с лапшой — классическое американское блюдо, идеальное для холодных дней.
Ингредиенты
- целая курица1
- репчатый лук1.5
- моркови, разрезанные вдоль пополам3
- стебли сельдерей2 стеблей
- свежие травы4 веточки
- лавровый лист2
- перец горошком1 ст.л.
- соль2 ч.л.
- приправа для птицы1 ч.л.
- вода10 стаканов
- морковь1.5 стаканов
- сельдерей1 стакан
- яичная лапша, сухая2 стаканов
- соль и свежемолотый чёрный перец
Приготовление
- 1Разрежьте на четвертинки 1 луковицу, морковь и стебель сельдерея. Оставшуюся половину луковицы поместите внутрь курицы. Уложите курицу в большую кастрюлю вместе с нарезанными овощами, свежими травами, лавровым листом, перцем горошком, солью и приправой для птицы. Залейте водой.
- 2Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь и томите на слабом огне, слегка приоткрыв крышку, в течение 1,5–2 часов.
- 3Извлеките курицу, отделите мясо от костей, кости выбросьте. Процедите бульон через марлю.
- 4Доведите до кипения 8 стаканов процеженного бульона. Добавьте нарезанную кружочками морковь и сельдерей. Варите 5 минут. Тем временем отварите яичную лапшу отдельно в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и отставьте.
- 5Верните куриное мясо в бульон и прогрейте около 2 минут. Приправьте солью и перцем. Разложите лапшу по тарелкам, залейте горячим супом и подавайте.