США · Мясные блюда

Быстрый чили кон карне с фаршем

Говяжий фарш тушится с томатами, красной фасолью и небольшим набором специй.

60 мин✻4 порц.✻420 ккал
Быстрый чили кон карне с фаршем

Ингредиенты

  • говяжий фарш600 г
  • консервированные томаты400 г
  • консервированная красная фасоль400 г
  • репчатый лук1
  • чеснок4
  • томатная паста2 ст.л.
  • кумин1.5 ч.л.
  • копчёная паприка1 ч.л.
  • кайенский перец0.5 ч.л.
  • сушёный орегано0.5 ч.л.
  • соль1 ч.л.
  • чёрный перец0.5 ч.л.
  • растительное масло1 ст.л.

Приготовление

  1. 1Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте.
  2. 2В тяжёлой кастрюле разогрейте 1 ст.л. растительного масла на среднем огне. Обжаривайте лук 8–10 минут, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте чеснок, жарьте ещё 1 минуту.
  3. 3Сдвиньте лук к краям. В центр кастрюли выложите томатную пасту и готовьте 2 минуты не мешая — она должна потемнеть и запахнуть карамелью. Перемешайте с луком.
  4. 4Увеличьте огонь до среднего-сильного. Выложите фарш ровным слоем и не трогайте 2–3 минуты — должна образоваться корочка. Затем разбейте его лопаткой и жарьте до полного исчезновения розового цвета. При необходимости слейте лишний жир.
  5. 5Добавьте кумин, паприку, кайенский перец, орегано, соль и перец. Перемешайте и жарьте 1 минуту. Влейте томаты, добавьте фасоль и 100 мл воды. Перемешайте, соскребая пригоревшее со дна.
  6. 6Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого. Тушите без крышки 35–40 минут, помешивая каждые 10 минут, пока соус не загустеет. Попробуйте, скорректируйте соль. Подавайте с рисом, сметаной и тёртым чеддером.