США · Супы

Классический чили кон карне

55 мин4 порц.420 ккал

Чили кон карне — густое острое рагу из говядины, красной фасоли и томатов с кумином, паприкой и жгучим перцем.

Классический чили кон карне

Ингредиенты

  • говяжий фарш500 г
  • консервированная красная фасоль400 г
  • резаные томаты в собственном соку800 г
  • репчатый лук1
  • чеснок2 зубчиков
  • красный болгарский перец1
  • зелёный болгарский перец1
  • томатная паста2 ст.л.
  • острый перец чили1-2
  • молотый кумин1 ч.л.
  • молотая паприка1 ч.л.
  • молотая корица1/2 ч.л.
  • оливковое масло2 ст.л.
  • соль и чёрный перец
  • свежая кинзапо желанию

Приготовление

  1. 1Очистите и мелко нарежьте репчатый лук, чеснок, болгарские перцы и острый перец чили.
  2. 2Разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите лук и чеснок, обжаривайте, помешивая, до мягкости — около 5 минут. Добавьте болгарские перцы и острый перец чили, продолжайте обжаривать ещё 5 минут.
  3. 3Всыпьте молотый кумин, паприку и корицу. Перемешайте и обжаривайте 1–2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
  4. 4Добавьте говяжий фарш и обжаривайте, разбивая комочки лопаткой, до зарумянивания — около 8–10 минут.
  5. 5Введите резаные томаты, томатную пасту и откинутую на дуршлаг консервированную фасоль. Перемешайте все ингредиенты. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой на слабом огне 30–40 минут. Приправьте солью и перцем. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой.