Франция · Сладкие блюда

Шоколадное суфле

Рецепт шоколадного суфле от французских мастеров изысканной десертной кухни — лёгкое, воздушное и невероятно шоколадное.

30 мин✻4 порц.✻490 ккал
Шоколадное суфле

Ингредиенты

  • тёмный шоколад200 г
  • сливочное масло50 г
  • яичные желтки4
  • яичные белки6
  • сахар50 г
  • сахарная пудра для посыпки

Приготовление

  1. 1Разогреть духовку до 190–200 °C.
  2. 2Растопить шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане. Снять с огня и вмешать яичные желтки.
  3. 3В отдельной миске взбить яичные белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.
  4. 4Аккуратно вмешать взбитые белки в шоколадную массу лопаткой движениями снизу вверх.
  5. 5Разлить тесто в смазанные маслом формочки, заполняя их на 3/4. Выпекать около 12 минут.
  6. 6Перед подачей посыпать суфле сахарной пудрой.