Мексика · Напитки

Классическая маргарита

5 мин1 порц.185 ккал

Три ингредиента, одно правило: только свежий лаймовый сок.

Классическая маргарита

Ингредиенты

  • текила бланко60 мл
  • Cointreau или Triple Sec30 мл
  • свежевыжатый лаймовый сок30 мл
  • сироп агавы или простой сироп15 мл
  • долька лайма для ободка и украшения1
  • крупная кошерная соль или морская соль хлопьями для ободка2 ч.л.
  • кубики льда1 стакан

Приготовление

  1. 1Сделайте солёный ободок. Проведите срезом дольки лайма по внешнему краю стакана — только по ободку, не внутри. Насыпьте соль на плоскую тарелку и опустите в неё увлажнённый ободок, поворачивая до равномерного покрытия. Наполните стакан льдом.
  2. 2Выжмите лаймовый сок. Выжмите лаймы до 30 мл — это непреложное условие. Бутылочный сок содержит консерванты, которые дают плоский горьковатый привкус. Покатайте лаймы по столу перед нарезкой — так выйдет больше сока.
  3. 3Соедините ингредиенты. Влейте в шейкер текилу, Cointreau, лаймовый сок и сироп (если используете). Пропорция 2:1:1 — профессиональный стандарт, который балансирует крепость текилы, яркость лайма и сладость ликёра.
  4. 4Взбейте коктейль. Наполните шейкер льдом на две трети. Закройте и энергично трясите 15–20 секунд — пока внешняя стенка шейкера не покроется инеем. Интенсивное взбивание правильно разбавляет коктейль таянием льда.
  5. 5Процедите и подайте. Перелейте через ситечко шейкера в подготовленный стакан. Коктейль должен быть прозрачным. Украсьте долькой лайма на краю стакана. Подавайте немедленно.