США · Мясные блюда

Сливочная тосканская курица

Куриные грудки, обжаренные до золотистой корочки, затем потушенные в соусе из пармезана, сливок, вяленых томатов и шпината.

30 мин✻4 порц.✻480 ккал
Сливочная тосканская курица

Ингредиенты

  • куриные грудка700 г
  • вяленые томаты в масле100 г
  • молодой шпинат100 г
  • жирные сливки240 мл
  • пармезан60 г
  • чеснок4
  • небольшая луковица1
  • куриный бульон120 мл
  • итальянские травы2 ч.л.
  • копчёная паприка1 ч.л.
  • оливковое масло2 ст.л.
  • соль1 ч.л.
  • чёрный перец0.5 ч.л.

Приготовление

  1. 1Разрежьте куриные грудки горизонтально на 2 части — получите 4 тонких котлеты. Приправьте итальянскими травами, паприкой, солью и перцем.
  2. 2Разогрейте масло (или 1 ст.л. масла от вяленых томатов — оно ароматнее) в большой сковороде на сильном огне. Обжарьте курицу 4–5 минут с каждой стороны до глубокого золотого цвета и 74°C внутри. Отложите на тарелку.
  3. 3На той же сковороде убавьте огонь до среднего. Обжаривайте лук 2–3 минуты, соскребая пригоревшие кусочки. Добавьте чеснок и нарезанные вяленые томаты. Жарьте 1 минуту.
  4. 4Влейте бульон, дайте побулькать 1–2 минуты. Добавьте сливки и тёртый пармезан. Доведите до лёгкого кипения и тушите 3–4 минуты до лёгкого загустения.
  5. 5Добавляйте шпинат горстями, помешивая после каждой добавки, пока не завянет — 1–2 минуты. Попробуйте, скорректируйте соль.
  6. 6Верните курицу в сковороду. Тушите на слабом огне 3–5 минут. Подавайте немедленно с пастой, рисом или хлебом.