Индия · Супы

Дал — пряный индийский суп

30 мин2 порц.190 ккал

Согревающий индийский суп из красной чечевицы с зирой, куркумой, кориандром и имбирём — с финальной заправкой из пряного масла.

Дал — пряный индийский суп

Ингредиенты

  • красная чечевица150 г
  • вода800 мл
  • томат1 шт.
  • луковица1 шт.
  • чеснок2 зубчика
  • тёртый имбирь1 ч. л.
  • куркума1 ч. л.
  • молотый кориандра1 ч. л.
  • зиры1 ч. л.
  • молотый чили0.25 ч. л.
  • растительное масло или гхи1 ст. л.
  • соль
  • зелень
  • лимон или лайм

Приготовление

  1. 1Промойте чечевицу до прозрачной воды. Отварите в кастрюле с куркумой 15-20 минут до мягкости. Посолите ближе к концу варки.
  2. 2В небольшой сковороде разогрейте масло или гхи. Обжарьте зиру до потрескивания, добавьте лук, чеснок, имбирь, затем — специи и томат. Готовьте до появления аромата и мягкости.
  3. 3Перелейте жареную смесь в чечевицу, перемешайте, при необходимости добавьте воды для нужной густоты. Прогрейте 2-3 минуты.
  4. 4Разлейте по тарелкам, посыпьте зеленью, подайте с долькой лайма и тёплой лепёшкой чапати или рисом.