Япония · Закуски и бутерброды

Эдамамэ

15 мин4 порц.180 ккал

Молодые соевые бобы, сваренные в подсоленной воде — классическая японская закуска.

Эдамамэ

Ингредиенты

  • бобы эдамаме500 г
  • крупная морская соль1,5 ст. л.
  • хлопья перец чили1 ч. л.
  • тёмное кунжутное масло1 ст. л.
  • жареный кунжут1 ч. л.
  • чеснок1
  • соевый соус3-4 ст. л.
  • сахар1 ч. л.

Приготовление

  1. 1Довести до кипения 1 литр воды, щедро посолить. Не размораживать бобы заранее.
  2. 2Добавить бобы в кипящую воду и варить 4–5 минут. Важно не накрывать крышкой, чтобы бобы сохранили яркий зелёный цвет. Слить воду.
  3. 3Классический вариант: положить тёплые бобы в глубокую тарелку и посыпать крупной морской солью по вкусу.
  4. 4Пряный вариант: вернуть бобы в кастрюлю, добавить соль, кунжутное масло, жареный кунжут и хлопья чили. Закрыть крышкой и хорошо встряхнуть. Подавать горячими.
  5. 5Вариант с соевым соусом: разогреть кунжутное масло, обжарить чеснок на маленьком огне, добавить перец чили, соевый соус и сахар по вкусу. Помешивать до загустения. Выключить огонь, добавить варёные эдамаме и перемешать.