США · Мясные блюда

Жареная курица по-американски

Классическое американское блюдо, ставшее визитной карточкой южной кухни.

45 мин✻4 порц.✻225 ккал
Жареная курица по-американски

Ингредиенты

  • целая курица, разделанная на 8 частей1
  • пахта2 стаканов
  • мука2 стаканов
  • паприка1 ст.л.
  • чесночный порошок1 ч.л.
  • луковый порошок1 ч.л.
  • сушёный тимьян1 ч.л.
  • сушёный орегано1 ч.л.
  • соль2 ч.л.
  • чёрный перец1 ч.л.
  • кайенский перец1/2 ч.л.
  • растительное масло

Приготовление

  1. 1Замочите кусочки курицы в пахте на 4–8 часов в холодильнике.
  2. 2Смешайте муку со всеми специями (паприка, чесночный и луковый порошок, тимьян, орегано, соль, чёрный и кайенский перец) в большой миске.
  3. 3Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170 °C.
  4. 4Достаньте курицу из пахты, дайте стечь излишкам. Обваляйте каждый кусок в мучной смеси со специями, хорошо прижимая панировку.
  5. 5Обжаривайте курицу порциями по 12–15 минут, перевернув один раз, до золотисто-коричневой корочки и полной готовности (внутренняя температура должна достичь 75 °C). Выложите на решётку или бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир. Подавайте горячей.