США · Мясные блюда

Картошка с фаршем на сковороде

Фарш и картошка в одной сковороде, за 35 минут.

35 мин✻4 порц.✻430 ккал
Картошка с фаршем на сковороде

Ингредиенты

  • говяжий фарш600 г
  • картофель700 г
  • луковица1 шт
  • чеснок4 шт
  • говяжий бульон120 мл
  • вустерский соус1 ст.л.
  • томатная паста1 ст.л.
  • копчёная паприка1 ч.л.
  • чесночный порошок0.5 ч.л.
  • соль1 ч.л.
  • чёрный перец0.5 ч.л.
  • растительное масло1 ст.л.
  • твёрдый сыр100 г

Приготовление

  1. 1Нарежьте картофель кубиками 1–1,5 см — не крупнее. Такой размер проготавливается за 15 минут под крышкой; крупнее — нет. Восковые сорта вроде молодого картофеля чистить не обязательно.
  2. 2Разогрейте масло в большой сковороде на среднем-сильном огне. Выложите фарш и не трогайте 2 минуты — пусть низ подрумянится. Разбейте, добавьте нарезанный лук и готовьте ещё 4–5 минут до готовности фарша и мягкости лука. Слейте большую часть жира, оставив примерно столовую ложку на сковороде.
  3. 3Добавьте измельчённый чеснок, томатную пасту, копчёную паприку, чесночный порошок, соль и перец. Перемешайте и готовьте 1 минуту, пока паста немного не потемнеет.
  4. 4Добавьте нарезанный картофель, вустерский соус и бульон. Перемешайте, соскребая поджаристые кусочки со дна. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне 15–18 минут, помешивая каждые 5 минут. Картошка готова, когда вилка входит без сопротивления.
  5. 5Снимите крышку и готовьте ещё 3–4 минуты, чтобы лишняя жидкость выпарилась. Попробуйте на соль. Посыпьте тёртым сыром, накройте крышкой на 1 минуту, чтобы расплавился, и подавайте прямо со сковороды.