Россия · Рыба и морепродукты

Селёдка с луком и картошкой

35 мин4 порц.340 ккал

Селёдка с луком и картошкой — простая русская закуска: солёное филе сельди с кольцами сырого лука и тёплым отварным картофелем.

Селёдка с луком и картошкой

Ингредиенты

  • солёная сельдь400 г
  • картофель600 г
  • лук1 шт
  • подсолнечное масло2 ст.л.
  • белый винный уксус1 ст.л.
  • свежий укроп1 пучок
  • чёрный перец0.25 ч.л.

Приготовление

  1. 1Картофель отварите в мундире в подсолённой воде до мягкости (20–25 минут), слейте воду и очистите тёплым. Тёплый картофель — классическая пара к холодной сельди.
  2. 2Если сельдь целая, разделайте: снимите кожу, удалите голову, внутренности и хребтовые кости. Готовое филе просто нарежьте кусочками 2 см.
  3. 3Лук нарежьте тонкими кольцами. Чтобы убрать резкость, залейте кольца уксусом или холодной водой на 5–10 минут, затем откиньте.
  4. 4Выложите кусочки сельди на блюдо, сверху разложите кольца лука.
  5. 5Сбрызните нерафинированным подсолнечным маслом и каплей уксуса, поперчите. Масло холодного отжима даёт тот самый аромат.
  6. 6Картофель разрежьте на половинки, выложите рядом тёплым.
  7. 7Посыпьте всё рубленым укропом и подавайте сразу, с ржаным хлебом.