США · Каши и макароны

Джамбалайя

Джамбалайя — знаменитое острое креольское блюдо из американского штата Луизиана: ароматная смесь риса, мяса и морепродуктов.

45 мин✻4 порц.✻500 ккал
Джамбалайя

Ингредиенты

  • растительное масло2 ст.л.
  • куриное филе300 г
  • копчёная колбаса андуй200 г
  • лук1
  • зелёный болгарский перец1
  • сельдерей2 стеблей
  • чеснок3 зубчиков
  • длиннозёрный рис2 стаканов
  • консервированные рубленые томаты400 г
  • куриный бульон3 стаканов
  • креольская приправа2 ст.л.
  • лавровый лист2
  • очищенные креветки300 г
  • зелёный лук2

Приготовление

  1. 1В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Выложите курицу и колбасу, обжаривайте 5–7 минут до золотистой корочки. Переложите мясо на тарелку.
  2. 2В той же кастрюле обжарьте лук, болгарский перец и сельдерей до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
  3. 3Всыпьте рис, добавьте томаты, куриный бульон, креольскую приправу и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и томите 20 минут.
  4. 4Верните курицу и колбасу в кастрюлю, добавьте креветки. Готовьте ещё 5–7 минут, пока креветки не порозовеют, а рис не впитает всю жидкость.
  5. 5Снимите с огня, удалите лавровый лист. Добавьте зелёный лук, посолите и поперчите по вкусу. Дайте настояться 5 минут перед подачей.