Великобритания · Выпечка и кондитерские изделия
Лембас (эльфийский дорожный хлеб)
Лембас — дорожный хлеб эльфов из «Властелина колец» Толкина.
Ингредиенты
- пшеничная мука320 г
- сливочное масло, несолёное, холодное113 г
- коричневый сахар70 г
- жирные сливки160 мл
- мёд2 ст.л.
- разрыхлитель1 ст.л.
- корица молотая1 ч.л.
- соль0.5 ч.л.
- ванильный экстракт0.5 ч.л.
Приготовление
- 1Разогрейте духовку до 220°C. Застелите противень пергаментом.
- 2Смешайте в большой миске муку, коричневый сахар (70 г), разрыхлитель, соль и корицу.
- 3Добавьте холодное масло, нарезанное мелкими кубиками, и разотрите его с мукой кончиками пальцев до состояния крупной крошки. Работайте быстро: должны остаться видимые кусочки масла, а не гладкая паста.
- 4В небольшой миске смешайте сливки, мёд и ваниль. Влейте в мучную смесь и перемешайте вилкой, пока не получится комковатое тесто. Выложите на стол и соберите в ком, не вымешивая.
- 5На слегка присыпанной мукой поверхности разомните руками или раскатайте тесто до толщины около 1 см.
- 6Нарежьте на прямоугольники примерно 8×5 см. На каждом сделайте ножом неглубокий надрез в форме «X».
- 7Выпекайте 10–12 минут, пока края не станут едва золотистыми. Середина будет выглядеть чуть сыроватой — так и должно быть: она дойдёт при остывании.
- 8Полностью остудите на противне, прежде чем убирать на хранение. Храните в герметичной жестяной коробке до 5 дней.