США · Супы

Суп из чечевицы с овощами

Красная чечевица с морковью, сельдереем, луком, помидорами и кумином.

45 мин✻6 порц.✻310 ккал
Суп из чечевицы с овощами

Ингредиенты

  • красная чечевица300 г
  • морковь3
  • сельдерей3
  • луковица1
  • чеснок4
  • консервированные томаты400 г
  • овощной бульон1.5 л
  • оливковое масло2 ст.л.
  • кумин1.5 ч.л.
  • копчёная паприка1 ч.л.
  • куркума1 ч.л.
  • соль1 ч.л.
  • лимон1
  • свежая петрушка2 ст.л.

Приготовление

  1. 1Тщательно промойте чечевицу до прозрачной воды. Замачивать не нужно.
  2. 2Обжарьте лук в масле 5 минут. Добавьте чеснок, 1 минута. Добавьте специи, 30 секунд — им нужен жар чтобы раскрыться.
  3. 3Добавьте морковь и сельдерей. Жарьте 3 минуты.
  4. 4Добавьте чечевицу, томаты и бульон. Варите без крышки 25–30 минут до растворения чечевицы.
  5. 5Выжмите лимон, снятый с огня. Скорректируйте соль. Без кислоты суп тяжёлый и плоский.
  6. 6Подавайте с петрушкой, маслом и хлебом. Хранится 5 дней.