Таиланд · Сладкие блюда

Манго-пудинг по-тайски

20 мин4 порц.160 ккал

Лёгкий шелковистый охлаждённый пудинг с ярким вкусом спелого манго.

Манго-пудинг по-тайски

Ингредиенты

  • манго400 г
  • жирные сливки150 мл
  • молоко50 мл
  • сахар2 ст. л.
  • желатин8 г
  • холодная вода3 ст. л.
  • лимонный сок1 ч. л.
  • свежая мята

Приготовление

  1. 1Засыпьте желатин в холодную воду и оставьте на 10–15 минут для набухания. Нагрейте в микроволновке импульсами по 10 секунд или на водяной бане до полного растворения. Не кипятите. Остудите до комнатной температуры.
  2. 2Очистите манго, отделите мякоть от косточки. Измельчите мякоть блендером вместе с лимонным соком до однородного пюре.
  3. 3В миске смешайте манговое пюре, сливки, молоко и сахар. Перемешайте до растворения сахара. Попробуйте и отрегулируйте сладость.
  4. 4Влейте остывший желатин в манговую смесь, постоянно помешивая, до равномерного распределения.
  5. 5Разлейте по формочкам или стаканчикам. Уберите в холодильник минимум на 3–4 часа до полного застывания.
  6. 6Украсьте листиком мяты и подавайте холодным.