США · Мясные блюда

Marry Me Chicken

35 мин4 порц.520 ккал

Marry Me Chicken — американское блюдо на сковороде: куриные грудки в сливочном соусе с вялеными томатами, чесноком и пармезаном; название пошло от шутки, что после одной тарелки делают предложение.

Marry Me Chicken

Ингредиенты

  • куриные грудка4
  • вяленые томаты в масле150 г
  • жирные сливки240 мл
  • куриный бульон120 мл
  • пармезан60 г
  • чеснок4
  • сухое орегано1 ч.л.
  • хлопья чили1/2 ч.л.
  • оливковое масло2 ст.л.
  • соль и чёрный перец
  • свежий базилик1 горсть

Приготовление

  1. 1Куриные грудки обсушите бумажными полотенцами и щедро приправьте солью и перцем с обеих сторон. Разогрейте оливковое масло в жаропрочной сковороде на сильном огне и обжарьте грудки по 4–5 минут с каждой стороны до насыщенной золотистой корочки. Прожарка насквозь на этом этапе не нужна — важна корочка. Переложите на тарелку.
  2. 2В той же сковороде обжарьте измельчённый чеснок 30 секунд. Добавьте вяленые томаты вместе с ложкой масла из банки и готовьте 1 минуту. Влейте бульон и соскребите лопаткой всё поджаренное со дна — это основа вкуса соуса. Добавьте сливки, орегано и хлопья чили. Доведите до лёгкого кипения и варите 2–3 минуты, пока соус не начнёт густеть.
  3. 3Вмешайте тёртый пармезан до полного растворения. Верните курицу в сковороду, полив каждую грудку соусом. Отправьте в духовку, разогретую до 190°C, на 15–18 минут — до полной готовности. Проверьте самую толстую грудку термометром: в центре должно быть 74°C.
  4. 4Достаньте из духовки, украсьте листьями базилика. Подавайте с пастой, картофельным пюре или хрустящим хлебом.