Япония · Напитки
Матча латте
Молотый зелёный чай взбивается в пасту с горячей водой и соединяется с взбитым молоком.
Ингредиенты
- матча церемониального сорта, просеянная1 ч.л.
- горячая вода 70–80°C60 мл
- цельное молоко или овсяное молоко200 мл
- мёд, кленовый сироп или простой сироп1 ч.л.
Приготовление
- 1Просейте матчу через мелкое сито над чашкой. Матча мгновенно образует комки при контакте с влагой, которые не растворятся потом никак.
- 2Взбейте матчу. Доведите воду до кипения и дайте постоять 4–5 минут до ~75°C. Влейте на просеянную матчу и энергично взбейте зигзагом 20–30 секунд до полного растворения и лёгкой пены.
- 3Добавьте подсластитель (если используете) в тёплый концентрат. Перемешайте до растворения.
- 4Нагрейте и взбейте молоко до парения (60–65°C), не до кипения. Капучинатором 20 секунд до кремовой пенной текстуры.
- 5Медленно влейте взбитое молоко в чашку на концентрат матчи, слегка наклонив чашку. При желании посыпьте пену щепоткой матчи.