Россия · Мясные блюда

Мясо по-французски

Любимое постсоветское запечённое блюдо: нежные отбивные из свинины запекаются под слоями лука, грибов, помидоров и двух видов сыра до золотистой румяной шапки.

90 мин✻6 порц.✻520 ккал
Мясо по-французски

Ингредиенты

  • свинина1000 г
  • луковицы2 шт.
  • твёрдый сыр100 г
  • адыгейский сыр или моцарелла100 г
  • помидоры3 шт.
  • шампиньоны300 г
  • растительное масло60 мл
  • майонез3 ст. л.
  • горчица1 ч. л.

Приготовление

  1. 1Свинину нарежьте поперёк волокон кусками 1,5–2 см. Отбейте каждый кусок между листами плёнки до толщины 1 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.
  2. 2Лук нарежьте тонкими полукольцами или кольцами. Помидоры — кружочками. Сыры натрите или нарежьте. Грибы нарежьте пластинами и обжарьте до испарения влаги и лёгкого подрумянивания. Посолите.
  3. 3Противень смажьте маслом. Выложите свинину в один слой. На каждый кусок выложите слой лука, затем слой грибов.
  4. 4Сверху положите кружок помидора. Смажьте майонезом, смешанным с горчицей. Обильно посыпьте двумя видами сыра.
  5. 5Разогрейте духовку до 200°C. Запекайте 30–40 минут до готовности мяса и золотистой сырной корочки.
  6. 6Подавайте горячим, нарезанным на порции. Отлично сочетается с картофельным пюре или свежими овощами.