Япония · Рыба и морепродукты

Рыба в нежном соусе терияки

Филе белой рыбы под домашним соусом терияки, который карамелизуется в жаре духовки, превращаясь в липкую, сладко-солёную глазурь.

23 мин✻4 порц.✻275 ккал
Рыба в нежном соусе терияки

Ингредиенты

  • рыба2 шт.
  • саке2 ст.л.
  • соевый соус2 ст.л.
  • мирин2 ст.л.
  • сахар1 ст.л.
  • оливковое масло2 ст.л.
  • чеснок и имбирьпо желанию
  • кунжутные семечки и лук-шалотдля украшения
  • соль и чёрный перец

Приготовление

  1. 1Посолить и поперчить рыбу с обеих сторон. Оставить на 10 минут.
  2. 2В небольшом сотейнике соединить саке, соевый соус, мирин и сахар. Довести до кипения на среднем огне и уваривать до лёгкого загустения, около 3–5 минут. Снять с огня.
  3. 3Разогреть сковороду с оливковым маслом на средне-сильном огне. Выложить рыбу и обжарить с каждой стороны по 3–4 минуты до золотистой корочки. По желанию добавить чеснок и имбирь.
  4. 4Полить рыбу соусом терияки и готовить ещё 1–2 минуты до полной готовности.
  5. 5Перед подачей посыпать кунжутными семечками и кольцами лука-шалота.