Россия · Овощи и грибы

Грибы в сметане

Быстрая и уютная русская классика: шампиньоны с луком и чесноком обжариваются до золотистого цвета, затем заправляются нежным сметанным соусом.

30 мин✻4 порц.✻280 ккал
Грибы в сметане

Ингредиенты

  • шампиньоны500 г
  • крупная луковица1 шт.
  • сметана200 г
  • сливочное масло30 г
  • растительное масло2 ст. л.
  • чеснок3 зуб.
  • пшеничная мука1 ст. л.
  • свежий укроп или петрушка1

Приготовление

  1. 1Грибы протрите влажной тканью, нарежьте пластинками. Лук нашинкуйте мелкими кубиками. Чеснок и зелень мелко порубите.
  2. 2В сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масел. Обжарьте лук на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.
  3. 3Увеличьте огонь, добавьте грибы. Жарьте, помешивая, до полного испарения влаги и появления румяной корочки. Добавьте чеснок, жарьте ещё 1 минуту.
  4. 4Равномерно посыпьте мукой, быстро перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
  5. 5Убавьте огонь до минимума. Добавьте сметану, соль и перец. Тщательно перемешайте до гладкого соуса и прогрейте 2–3 минуты, не доводя до кипения.
  6. 6Снимите с огня, вмешайте рубленую зелень и подавайте.