Франция · Салаты
Салат «Нисуаз»
«Нисуаз» — классический французский салат родом из Ниццы.
Ингредиенты
- консервированный тунец в оливковом масле, разобранный на кусочки200 г
- молодой картофель, отваренный и разрезанный пополам200 г
- стручковая фасоль, отваренная до мягкости100 г
- яйца вкрутую, разрезанные на четвертинки2
- красный лук, нарезанный тонкими1
- маслины1 стакан
- анчоусы4-5
- помидор, нарезанный дольками1
- салата романо, нарезанных на кусочки4-5 листьев
- оливковое масло Extra Virgin3 ст.л.
- красный винный уксус1 ст.л.
- дижонская горчица1 ч.л.
- чеснок1 зубчик
- соль и чёрный перец
Приготовление
- 1Отварите картофель до мягкости, остудите и разрежьте пополам. Отварите стручковую фасоль до мягкости и сразу опустите в ледяную воду, чтобы сохранить яркий цвет. Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и разрежьте на четвертинки. Нарежьте красный лук тонкими полукольцами, а помидор — дольками.
- 2В небольшой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, дижонскую горчицу и измельчённый чеснок. Приправьте солью и чёрным перцем.
- 3Выложите листья салата на большое блюдо. Сверху разложите картофель, стручковую фасоль, дольки помидора, яйца, тунец, лук, маслины и анчоусы.
- 4Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.