Таиланд · Мясные блюда

Пад кра пау — курица с базиликом

Самая популярная тайская уличная еда — куриный фарш, обжаренный с чесноком, свежим чили и тайским базиликом в пикантной глазури из устричного и рыбного соуса.

25 мин✻2 порц.✻300 ккал
Пад кра пау — курица с базиликом

Ингредиенты

  • куриный фарш300 г
  • чеснок4 зубчика
  • свежие чили2 шт.
  • соевый соус1 ст. л.
  • устричного соус1 ст. л.
  • рыбного соус1 ч. л.
  • масло1 ч. л.
  • сахар1 ч. л.
  • отварного рис1 стакан
  • яйца, жареные сверху2 шт.
  • свежий тайского базилик

Приготовление

  1. 1На сильном огне разогрейте масло. Обжарьте чеснок и измельчённый чили до появления характерного пряного аромата.
  2. 2Добавьте курицу. Обжаривайте, постоянно разбивая на кусочки, до полного испарения влаги и лёгкой золотистости.
  3. 3Влейте соевый, устричный, рыбный соусы и добавьте сахар. Хорошо перемешайте, готовьте ещё 1–2 минуты.
  4. 4Добавьте листья базилика, перемешайте 10–15 секунд и снимите с огня. Базилик должен только увянуть.
  5. 5Подавайте с варёным жасминовым рисом. Сверху — жареное яйцо с жидким желтком (по желанию).