Россия · Закуски и бутерброды

Блины с икрой

23 мин4 порц.325 ккал

Блины с икрой — классическая русская закуска.

Блины с икрой

Ингредиенты

  • молоко1 стакан
  • вода1 стакан
  • яйца2
  • мука1 стакан
  • сахар1 ст.л.
  • соль1 щепотка
  • растопленное сливочное масло (1 ст.л. в тесто, 1 ст.л. для смазывания)2 ст.л.
  • красная или чёрная икра100 г
  • растительное масло для смазывания сковородыпо необходимости
  • сметанадля подачи

Приготовление

  1. 1В большой миске взбить яйца с сахаром и солью. Влить половину молока, затем просеять всю муку и тщательно размешать до однородной густой массы без комочков.
  2. 2Непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить кипяток — тесто должно стать гладким и однородным.
  3. 3Добавить оставшееся молоко и 1 ст.л. растопленного сливочного масла, перемешать. Дать тесту отдохнуть 15–20 минут.
  4. 4Разогреть слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне. Налить половник теста и, наклоняя сковороду, распределить его тонким слоем. Выпекать примерно по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
  5. 5Готовые блины складывать стопкой, тонко промазывая каждый оставшейся ложкой растопленного масла. Подавать тёплыми с красной икрой и сметаной.