Италия · Соусы и дипы
Песто
Кедровые орехи и чеснок, растёртые со свежим базиликом, острым пекорино и фруктовым оливковым маслом в яркий зелёный соус.
Ингредиенты
- кедровые орехи100 г
- свежие листья базилик1 пучок
- пармезан100 г
- оливковое масло100 мл
- пшеничный батон1 шт.
- соль и свежемолотый чёрный перец
- чеснок2 зубчика
Приготовление
- 1Очистите 2 зубчика чеснока: один пойдёт в песто, второй — натирать хлеб. Слегка обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде.
- 2Измельчите в блендере один зубчик чеснока, орехи и листья базилика до однородной массы. Смешайте с тёртым пармезаном и 2 ст. л. оливкового масла.
- 3Нарежьте батон ломтиками толщиной около 1 см и слегка подсушите в духовке. Натрите разрезанным пополам вторым зубчиком чеснока и сбрызните оливковым маслом.
- 4Выложите песто на ломтики хлеба. Приправьте солью и перцем и подавайте сразу же.