Россия · Выпечка и кондитерские изделия

Пирожки жареные с мясом

150 мин8 порц.650 ккал

Мягкие дрожжевые пирожки с сочной тушёной мясной начинкой, обжаренные во фритюре до золотистой корочки.

Пирожки жареные с мясом

Ингредиенты

  • пшеничная мука700 г
  • сметана200 г
  • тёплая вода180 мл
  • яйца2
  • сахар1 ст. л.
  • соль1 ч. л.
  • сухие дрожжи2 ч. л.
  • растительное масло3 ст. л.
  • мясной фарш500 г
  • луковицы2
  • вода или бульон130 мл
  • соль и чёрный перец
  • растительное масло600 мл

Приготовление

  1. 1Смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до пены. Добавьте яйца, сметану, соль и масло. Постепенно всыпьте муку, замесите мягкое тесто. Вымешивайте 7–10 минут. Положите в смазанную миску, накройте и оставьте в тепле на 1–1,5 часа.
  2. 2На сковороде обжарьте лук, добавьте фарш и обжарьте до изменения цвета. Влейте воду или бульон, посолите, поперчите. Тушите под крышкой 15–20 минут. Полностью остудите.
  3. 3Тесто обомните и разделите на 16–20 частей. Раскатайте каждую в лепёшку 0,5 см. В центр положите 1,5–2 ст. л. начинки и плотно защипните края.
  4. 4В казане разогрейте масло слоем 3–4 см. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
  5. 5Выложите на бумажные полотенца. Подавайте как самостоятельное блюдо или с бульоном.