Франция · Овощи и грибы

Рататуй

Рататуй — прекрасное блюдо, сочетающее яркие вкусы свежих овощей и ароматы пряных трав.

55 мин✻4 порц.✻130 ккал
Рататуй

Ингредиенты

  • цукини1
  • баклажан1
  • красный болгарский перец1
  • жёлтый болгарский перец1
  • красный лук1
  • помидоры2
  • чеснок3 зубчиков
  • оливковое масло2 ст.л.
  • томатная паста2 ст.л.
  • мёд1 ст.л.
  • сушёный тимьян1 ч.л.
  • розмарин
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  • свежая петрушкадля украшения

Приготовление

  1. 1Нарежьте цукини, баклажан, болгарский перец и лук кружочками средней толщины. С помидоров снимите кожицу и нарежьте ломтиками средней величины.
  2. 2Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости около 5 минут.
  3. 3Выложите в сковороду нарезанные цукини, баклажан и болгарский перец. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и готовьте 5 минут.
  4. 4Добавьте помидоры, затем томатную пасту, мёд, сушёный тимьян и розмарин. Перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут, пока овощи не станут мягкими и полностью не приготовятся.
  5. 5Перед подачей попробуйте и при необходимости досолите и поперчите. Украсьте свежей петрушкой и подавайте к столу.