США · Мясные блюда
Колбаски с перцем
Итальянские колбаски обжариваются до хрустящей корочки, затем тушатся с болгарским перцем, луком и томатами до густого соуса.
Ингредиенты
- итальянские колбаски600 г
- красные болгарских перец2
- зелёный болгарский перец1
- репчатых луковицы2
- чеснок4
- консервированные томаты400 г
- оливковое масло3 ст.л.
- сушёный орегано1 ч.л.
- хлопья чили0.5 ч.л.
- соль1 ч.л.
- чёрный перец0.5 ч.л.
Приготовление
- 1Перец нарежьте широкими полосами 1,5–2 см. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите. Колбаски не прокалывайте.
- 2Разогрейте 2 ст.л. масла в большой сковороде на среднем огне. Выложите колбаски в один слой и обжаривайте, переворачивая каждые 3–4 минуты, до тёмно-золотистого цвета с пузырями на коже — около 12 минут. Полной готовности не нужно. Отложите на тарелку.
- 3В ту же сковороду добавьте оставшееся масло и лук. Жарьте 5–6 минут, соскребая пригоревшие кусочки, до мягкости и золотистого цвета. Добавьте перец, жарьте ещё 4–5 минут до мягкости с лёгкими подпалинами — перец должен держать форму.
- 4Добавьте чеснок, орегано и хлопья чили. Жарьте 1 минуту. Добавьте томаты, грубо раздавив их ложкой. Посолите и поперчите.
- 5Верните колбаски в сковороду, вдавив их в соус. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 12–15 минут до готовности колбасок и загустения соуса.
- 6Снимите крышку на последние 3–4 минуты для упаривания соуса. Попробуйте, скорректируйте соль. Подавайте в булочке-хоги, поверх пасты или с хлебом для обмакивания в соус.