Италия · Сладкие блюда
Семифредо
Семифредо — итальянский замороженный десерт, название которого дословно переводится как «полухолодный».
Ингредиенты
- яичные желтки4
- сахар100 г
- жирные сливки250 мл
- ванильный экстракт1 ч.л.
- сольщепотка
Приготовление
- 1Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли на водяной бане до загустения и осветления массы.
- 2Снимите с водяной бани и продолжайте взбивать до полного остывания.
- 3Отдельно взбейте сливки с ванильным экстрактом до мягких пиков.
- 4Аккуратно вмешайте яичную массу во взбитые сливки.
- 5Перелейте в форму, выстеленную пищевой плёнкой. Заморозьте минимум на 6 часов или на ночь.
- 6Перед подачей дайте постоять 5–10 минут при комнатной температуре. Подавайте охлаждённым.