США · Мясные блюда

Пастуший пирог

Традиционное английское блюдо — слой тушёного мяса с овощами, покрытый картофельным пюре и запечённый в духовке.

65 мин✻4 порц.✻525 ккал
Пастуший пирог

Ингредиенты

  • картофель1 кг
  • фарш500 г
  • репчатый лук1
  • морковь2
  • сельдерей2 стеблей
  • зелёный горошек1 стакан
  • томатная паста2 ст.л.
  • мука1 ст.л.
  • говяжий бульон1 стакан
  • сливочное масло2 ст.л.
  • мускатный орех1/4 ч.л.
  • соль и перец

Приготовление

  1. 1Очистите картофель и нарежьте кубиками. Отварите в подсоленной воде до готовности, слейте воду. Разомните в пюре со сливочным маслом.
  2. 2Обжарьте лук, морковь и сельдерей на среднем огне до мягкости. Добавьте фарш и обжаривайте, разбивая комочки, до полной готовности.
  3. 3Добавьте горошек и томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут.
  4. 4Разведите муку в бульоне и влейте к мясу. Тушите 10 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем по вкусу.
  5. 5Выложите мясную начинку на дно глубокой формы для запекания. Сверху распределите картофельное пюре и разровняйте ложкой. Запекайте в духовке, разогретой до 200 °C, 30–40 минут до золотистой корочки.