Мексика · Рыба и морепродукты

Рыба по-мексикански

Это блюдо сочетает в себе остроту халапеньо, кислинку томатов и каперсов, а также нежный вкус рыбы, характерный для кухни мексиканского побережья.

40 мин✻4 порц.✻325 ккал
Рыба по-мексикански

Ингредиенты

  • белой рыбы4 филе
  • помидоры2
  • репчатый лук1
  • чеснок2 зубчиков
  • оливки1/2 стакан
  • каперсы2 ст.л.
  • перец халапеньо2
  • оливковое масло1/4 стакан
  • лимон, сок1
  • лавровый лист1
  • соль и перец
  • свежая кинза

Приготовление

  1. 1Разогреть духовку до 180 °C.
  2. 2В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Пассеровать лук и чеснок до мягкости.
  3. 3Добавить помидоры, оливки, каперсы, халапеньо и лавровый лист. Готовить 5–7 минут.
  4. 4Выложить филе рыбы в форму для запекания. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Сверху распределить овощную смесь.
  5. 5Запекать в духовке 20–25 минут, пока рыба не будет легко разделяться на кусочки. Подавать, посыпав свежей кинзой.