США · Соусы и дипы

Горячий дип со шпинатом и артишоками

35 мин8 порц.290 ккал

Горячий, сырный и без лишних сложностей — эта версия исчезает со стола первой.

Горячий дип со шпинатом и артишоками

Ингредиенты

  • сливочное сыр250 г
  • сметана120 г
  • майонеза120 г
  • мороженого шпинат300 г
  • консервированные сердцевин артишоков в воде400 г
  • чеснок3 шт.
  • пармезана60 г
  • моцареллы с низким содержанием влаги150 г
  • мелкая соль0.5 ч. л.
  • чёрный перец0.25 ч. л.
  • хлопья чили0.25 ч. л.

Приготовление

  1. 1Сначала разберитесь со шпинатом. Положите размороженный шпинат в чистое полотенце или несколько слоёв бумажного и выжимайте над раковиной по-настоящему сильно. Прессуйте, скручивайте, прессуйте снова. Один стандартный брикет мороженого шпината может отдать почти полстакана воды. Если эта вода останется — дип выйдет жидким из духовки. Нарубите шпинат, если куски крупные. Отложите.
  2. 2Смешайте основу. Убедитесь, что сливочный сыр действительно комнатной температуры — при нажатии он должен быть мягким, не холодным и плотным. Холодный сыр не смешается гладко, останутся комки. Положите сливочный сыр, сметану и майонез в большую миску и перемешайте до гладкости. Добавьте чеснок, пармезан, около двух третей моцареллы, соль, перец и хлопья чили если используете. Перемешайте.
  3. 3Добавьте овощи. Вмешайте выжатый шпинат и рубленые сердцевины артишоков. Не перебивайте — куски артишока должны оставаться заметными. Попробуйте смесь сейчас, до запекания. В духовке вкусы слегка концентрируются, так что если сейчас нормально — будет нормально и запечённым.
  4. 4Запекайте. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите смесь в слегка смазанную форму — квадратная 20 см или чугунная сковородка. Рассыпьте оставшуюся моцареллу сверху. Запекайте 20–25 минут до пузырящихся краёв и расплавленного сыра сверху. Для корочки включите гриль на 2–3 минуты в конце. Смотрите внимательно — разница между золотистым и горелым под грилем около минуты.
  5. 5Подавайте. Дайте дипу постоять 5 минут — он слегка схватится и его удобнее будет зачерпывать. Подавайте горячим прямо из формы с поджаренными ломтиками багета, питой, крекерами или овощными палочками. По мере остывания загустевает. Разогрев: накройте фольгой и прогрейте в духовке при 160°C 15 минут или в микроволновке короткими импульсами.