Япония · Овощи и грибы

Шпинат в кунжутном соусе (Гома-аэ)

Классический японский гарнир — бланшированный шпинат в ореховом соусе из кунжута, соевого соуса, мирина и сахара.

15 мин✻2 порц.✻90 ккал
Шпинат в кунжутном соусе (Гома-аэ)

Ингредиенты

  • свежий шпинат200 г
  • белый кунжут1.5 ст. л.
  • соевый соус1 ст. л.
  • сахар0.5 ч. л.
  • мирина0.5 ч. л.

Приготовление

  1. 1Отварите шпинат в кипящей воде 30–40 секунд. Быстро переложите в холодную воду, затем хорошо отожмите и нарежьте на 4–5 см полоски.
  2. 2Приготовьте соус: обжарьте кунжут до золотистости. Разотрите его в ступке (или измельчите), добавьте соевый соус, сахар и мирин. Перемешайте.
  3. 3Смешайте шпинат с соусом, аккуратно перемешайте. Охладите перед подачей.
  4. 4Подавайте как холодную закуску или гарнир. Можно посыпать сверху дополнительным кунжутом.