Мексика · Овощи и грибы

Фаршированный болгарский перец по-мексикански

Этот рецепт объединяет традиционные мексиканские ингредиенты и вкусы, создавая сытное и ароматное блюдо.

50 мин✻6 порц.✻250 ккал
Фаршированный болгарский перец по-мексикански

Ингредиенты

  • болгарский перец6
  • фарш из индейка500 г
  • отварной рис2 стаканов
  • консервированная чёрная фасоль, промытая и обсушенная400 г
  • замороженная кукуруза, размороженная1 стакан
  • сальса1 стакан
  • оливковое масло2 ст.л.
  • репчатый лук1
  • чеснок3 зубчиков
  • приправа для тако2 ст.л.
  • тёртый сыр чеддер или мексиканская сырная смесь2 стаканов
  • свежая кинза

Приготовление

  1. 1Разогрейте духовку до 180 °C. Разрежьте болгарский перец вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Уложите половинки срезом вверх в форму для запекания.
  2. 2Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, около 3–4 минут. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
  3. 3Выложите фарш из индейки, добавьте приправу для тако. Готовьте, разбивая комочки лопаткой, пока мясо полностью не прожарится — около 6–8 минут.
  4. 4Снимите с огня и добавьте рис, фасоль, кукурузу, сальсу и стакан тёртого сыра. Хорошо перемешайте. Наполните половинки перцев полученной начинкой.
  5. 5Накройте форму фольгой и запекайте 25–30 минут. Снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 10 минут, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться. Подавайте, посыпав свежей кинзой.