Филиппины · Рыба и морепродукты

Суши-бейк (запечённые суши)

Разобранный «Калифорния» ролл в виде горячей запеканки: приправленный рис для суши под запечённым слоем краба со сливочным майонезом, который выкладывают на квадратики нори прямо за столом.

45 мин✻6 порц.✻420 ккал
Суши-бейк (запечённые суши)

Ингредиенты

  • рис для суши300 г
  • рисовый уксус3 ст.л.
  • крабовые палочки250 г
  • майонез Kewpie4 ст.л.
  • сливочный сыр100 г
  • фурикакэ3 ст.л.
  • листы нори4 шт.
  • шрирача1–2 ст.л.
  • сахар1 ст.л.
  • соль1 ч.л.
  • зелёный лук2 стебля
  • вода для варки риса360 мл

Приготовление

  1. 1Промойте 300 г риса для суши, пока вода не станет прозрачной, и сварите его на 360 мл воды по инструкции на упаковке. Пока рис тёплый, вмешайте 3 ст.л. рисового уксуса, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли, затем слегка остудите.
  2. 2Разогрейте духовку до 200 °C.
  3. 3Смажьте форму 20×30 см маслом, утрамбуйте приправленный рис слоем около 1,5 см и посыпьте половиной фурикакэ.
  4. 4Смешайте измельчённый краб (или размятый лосось) с майонезом Kewpie, сливочным сыром и шрирачей.
  5. 5Равномерно распределите крабовую массу по рису.
  6. 6Запекайте 12–15 минут до золотистой пузырящейся корочки; последние 2 минуты можно под грилем для цвета.
  7. 7Присыпьте оставшимся фурикакэ, полейте шрирачей, добавьте лук; выкладывайте на квадратики нори.