Россия · Завтраки

Сырники

Снаружи румяные, внутри мягкие и творожные.

25 мин✻2 порц.✻310 ккал
Сырники

Ингредиенты

  • творог400 г
  • яйца2 шт.
  • мука4 ст. л.
  • сахар2 ст. л.
  • ванильный экстракт1 ч. л.
  • соль1 щепотка
  • мука для обвалки3 ст. л.
  • растительное масло3 ст. л.

Приготовление

  1. 1Отожмите творог. Если он влажный — положите в сито и выдавите лишнюю жидкость. Затем протрите творог через сито ложкой, чтобы разбить комочки и сделать массу однородной.
  2. 2В миске смешайте творог, яйца, сахар, ваниль и соль. Перемешайте вилкой. Добавляйте муку по столовой ложке. Остановитесь, когда тесто держит форму, но ещё немного липнет — обычно хватает 3–4 ложек.
  3. 3Присыпьте руки и тарелку мукой. Набирайте по 2 столовых ложки теста, скатывайте шарик и аккуратно приплюскивайте в лепёшку толщиной около 1,5 см. Обваляйте с двух сторон в муке. Должно получиться 8–10 штук.
  4. 4Разогрейте масло на сковороде на среднем-слабом огне. Жарьте сырники партиями, не прижимая. По 3 минуты с каждой стороны. Должна получиться глубокая золотистая корочка.
  5. 5Выложите на бумажное полотенце. Подавайте тёплыми со сметаной, вареньем или мёдом.