Израиль · Соусы и дипы

Соус тахини

5 мин4 порц.80 ккал

Простой соус из тахини — кунжутная паста, разбавленная водой, с лимоном и чесноком.

Соус тахини

Ингредиенты

  • паста тахини80 г
  • лимонный сок2 ст.л.
  • чеснок1 зубчик
  • холодная вода60 мл
  • молотый кумин0.25 ч.л.
  • соль

Приготовление

  1. 1Положите тахини в миску. Паста будет густой и плотной — это нормально.
  2. 2Добавьте лимонный сок и размешайте. Тахини схватится и станет ещё гуще — не паникуйте, так бывает всегда. Продолжайте мешать.
  3. 3Добавьте чеснок, кумин и соль. Перемешайте.
  4. 4Добавляйте холодную воду по столовой ложке, хорошо размешивая после каждой порции. Соус сначала станет густой пастой, потом постепенно разжижится. Остановитесь, когда достигнете льющейся консистенции — как жирные сливки.
  5. 5Попробуйте и скорректируйте: больше лимона для яркости, больше соли для глубины, больше воды если слишком густой. Соус тахини густеет при стоянии, поэтому делайте чуть жиже, чем нужно.